60Co-γ射线辐照对椪柑皮品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王雪

作者： 王雪;潘兆平;李文革;苏志鹏;陈嘉序;何双;付复华

作者机构：

关键词： 60Co-γ射线;椪柑皮;顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用;综合评价

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2024 年 45 卷 023 期

页码： 205-212

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 为探究不同剂量60Co-γ射线辐照对椪柑皮品质的影响，采用紫外-可见分光光度计、高效液相色谱仪等对椪柑皮主要功能成分进行测定。同时，利用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱仪对其挥发性物质成分进行定性定量分析。结果表明：辐照对椪柑皮的主要功能成分产生影响，一定辐照剂量处理能够增加总酚、总黄酮、川陈皮素与橘皮素含量，降低橙皮苷、没食子酸和阿魏酸含量，但对咖啡酸和绿原酸影响不显著；辐照处理对椪柑皮香气成分影响显著，烯烃类香气物质占比、种类及含量减少，相反，醇类、酚酸类及醛酮类香气物质增加，辐照处理后椪柑皮新增51种香气物质，气味活性值显示芳樟醇、柠檬烯和正辛醛是辐照椪柑皮的关键香气物质。由上可知，60Co-γ射线处理对椪柑皮有陈化效果。此外，主成分分析表明不同辐照剂量处理后椪柑皮的品质存在差异，4 kGy时椪柑皮综合评价得分最高。该研究可为陈皮基原药材催陈和陈皮产品的开发利用提供参考依据。

分类号： TS209%O657.63

  • 相关文献

[1]超声波辅助复合酶提取椪柑皮果胶的工艺优化. 戴少庆,李高阳,唐汉军,李林静,苏东林,单杨. 2014

[2]超声波辅助复合酶提椪取柑皮果胶的工艺优化. 李高阳,唐汉军,李林静,苏东林,单杨. 2014

[3]椪柑皮中糖苷黄酮和多甲氧基黄酮的同步提取与纯化. 郑美瑜,高浦,陆胜民,曹雪丹,徐小忠. 2025

[4]小麦辐射育种过程中辐射剂量的研究. 李春盈,张建周,齐建双,刘明. 2021

[5]60Co-γ射线辐照对竹纤维结构及其吸水性能的影响. 陈祖琴,杨瑶君,黎青,彭宇,耿丹丹,黄文丽. 2020

[6]60Co-γ射线辐射对姜黄的诱变效应研究. 吴萍,郭俊霞,王晓宇,李青苗,张松林,李伟健,彭宇. 2021

[7]60Co-γ射线辐照技术优化小龙虾虾壳酶解工艺. 卢文超1,2,白婵1,熊光权1,周际松1,王炬光1,邱亮1,廖涛1. 2022

[8]60Co-γ对高粱种子萌发及幼苗形态建成调控效应研究. 陶烨,张飞,崔智博. 2022

[9]60Co-γ射线辐照对辣椒粉杀菌效果及营养品质的影响. 李志坚,谭欢,林树花,尚雪波,潘兆平,何双,何翊,肖轲. 2022

[10]高产多糖和麦角甾醇姬松茸菌株的诱变选育. 范秀芝,姚芬,王世斌,殷朝敏,史德芳,邱建辉,陈玉霞,高虹. 2021

[11]60Co-γ射线对春谷的诱变效应研究. 董扬. 2023

[12]60Co-γ射线诱变选育黑木耳高产多糖菌株. 刘岩岩,刘俊杰,吕立涛,李红. 2025

[13]60Co-γ射线辐照对紫云英生长及利用的影响. 庾振宇,张江林,高雅洁,廖育林,鲁艳红,方畅宇,刘芳禧,谢雪,肖健,袁浩亮,屠乃美,聂军. 2024

[14]新疆肥尾羊脂肪特性研究. 刘成江,吴洪斌,王俊钢,吴宏,郭安民. 2012

[15]辣椒油树脂挥发性成分分析及其抗氧化活性研究. 王莹莹,汪学德,王东营,苗红梅. 2022

[16]酶解对香蕉果酒发酵前后风味的影响. 钟思彦,徐玉娟,余元善,吴继军,李璐,卢楚强,陈从贵,邹波. 2024

[17]豆瓣酱在不同油温下挥发性成分分析. 赵驰,李治华,董玲,赵正,何春华. 2020

[18]海南省芒果主产区主栽品种果实挥发性成分的对比. 谢若男,马晨,张群,刘春华,阳辛凤. 2019

[19]辣椒于地标区与非地标区种植的挥发性化合物差异分析. 陈菊,王雪雅,杜雄,徐玉,孙小静,何建文,蓬桂华. 2023

[20]HS-SPME-GC-MS技术分析香草兰果皮的挥发性成分. 初众,王海茹,张彦军,姚晶. 2016

作者其他论文 更多>>

微信小程序