影响"早金酥"梨贮藏的因素及保鲜技术研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 姜永峰

作者： 姜永峰;陆玉卓;郭丹;郝义

作者机构：

关键词： “早金酥”梨;影响因素;保鲜技术;研究进展

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2022 年 006 期

页码： 228-230

收录情况： 北大核心

摘要： “早金酥”梨成熟期早、口感酥脆多汁,但是高温季节成熟、采收集中,给贮藏和商品化带来困难。“早金酥”梨贮藏品质主要受采前生长环境、自身生理代谢和采后贮藏环境影响,该文概述了影响“早金酥”梨的贮藏因素以及采后气调保鲜和1-MCP保鲜技术,为“早金酥”梨实现无伤采收、分级包装、生理调控、绿色保鲜和产业发展提供参考借鉴。

分类号： TS255.3

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