藜麦活性成分研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 胡一晨

作者： 胡一晨;赵钢;秦培友;成颜芬;曹亚楠;邹亮;任贵兴

作者机构：

关键词： 藜麦;活性成分;多酚;皂苷;多糖

期刊名称： 作物学报

ISSN： 0496-3490

年卷期： 2018 年 11 期

页码： 1579-1591

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 藜麦是苋科藜属一年生双子叶植物,作为一种营养价值突出的功能性健康食品,不仅富含多酚、黄酮、皂苷、多糖、多肽、蜕皮激素等活性成分,还含有丰富的维生素、必需氨基酸、矿物质(K、P、Mg、Ca、Zn、Fe)等营养物质,具有均衡补充营养、增强机体功能、抗氧化、降血糖、降血脂、抗炎、提高免疫、防治心血管疾病以及抗菌抗溃疡等生理活性,尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病人群及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等人群食用。藜麦因其全面的营养价值和食用功能特性,且优于大多数谷物,成为适宜人类食用的全营养食品。本文综述藜麦的活性成分及其生理功能作用,并展望其在食品工业中的发展前景,旨在对藜麦产业、食品保健和医药研发等领域提供重要的参考价值。

分类号： TS210.1

  • 相关文献

[1]圆铃枣主要活性成分抗氧化特性研究. 邹曼,张倩,马亚男,张琼,陈义伦. 2021

[2]加工方式对藜麦营养及生物活性影响的研究进展. 吴立根,屈凌波,王岸娜,周素梅. 2020

[3]藜麦清洗液活性成分微胶囊制备及其特性分析. 兰永丽,张文刚,杨希娟. 2023

[4]浅谈酶法在中草药提取中的应用. 何际婵. 2005

[5]苜草素多糖,黄酮和皂苷对小鼠巨噬细胞RAW264.7β-防御素基因表达的影响. 杨江涛,董晓芳,佟建明,刘晴雪,张琪,吴莹莹. 2010

[6]苜草素多糖、黄酮和皂苷对小鼠巨噬细胞RAW264.7β-防御素基因表达的影响. 杨江涛,董晓芳,佟建明,刘晴雪,张琪,吴莹莹. 2010

[7]苜草素多糖、黄酮和皂苷对小鼠巨噬细胞RAW264.7β-防御素基因表达的影响. 杨江涛,董晓芳,佟建明,刘晴雪,张琪,吴莹莹. 2010

[8]草酸促进人参愈伤组织细胞生长和人参多糖与皂苷积累的研究. 田鹏玮,刘同祥,杨芳,孙颖,张宗申. 2009

[9]免疫营养研究的几点进展及其在亚洲地区的概况. 佟建明,董晓芳,荣岳光. 2007

[10]玉竹的化学成分、药理作用及其食品开发研究进展. 刘学铭,王思远,黄建伟,黄志伟. 2024

[11]黄芪生物活性成分及在食品中的应用研究进展. 孙佳慧,周援,孙月娥,李春阳,王卫东,张军. 2023

[12]苦瓜皂苷和多糖的连续提取工艺及其对α-葡萄糖苷酶的抑制作用. 王琪,邓媛元,张名位,张瑞芬,张雁,唐小俊,魏振承,池建伟. 2011

[13]鹰嘴豆功能活性及应用研究进展. 张旭娜,么杨,崔波,任贵兴. 2018

[14]藜麦多酚的超声辅助提取工艺优化及体外抗氧化活性研究. 赵保堂,杨富民,朱秀萍,杨发荣,魏玉明. 2018

[15]青海藜麦资源酚类物质及其抗氧化活性分析. 党斌. 2019

[16]藜麦体外模拟消化过程中酚类物质含量及抗氧化活性的变化. 向卓亚,邓俊琳,陈建,朱永清,夏陈,林长彬,杨开俊,刘廷辉. 2021

[17]可可活性成分的研究概况. 吴桂苹,刘红,赵建平. 2009

[18]普洱茶抗氧化活性成分的LC-MS分析. 东方,杨子银,何普明,林智. 2008

[19]滑子蘑活性成分及其生物功能的研究进展. 安朝丽门,钱磊,蒋崇怡,张平平,张志军,张业尼. 2021

[20]沪农系列灵芝新品种活性成分及免疫活性对比研究. 师小凡,刘艳芳,唐传红,冯杰,唐庆九,王金艳,韩伟,张劲松. 2023

作者其他论文 更多>>

微信小程序