文献类型： 中文期刊
第一作者： 张军民
作者： 张军民
作者机构：
期刊名称： 中国动物保健
ISSN： 1008-4754
年卷期： 2001 年 04 期
页码：
摘要： 一、概述 黄羽肉鸡或三黄鸡是优质肉鸡的代名词,它是相对于快大型肉鸡而言的。但中国的优质肉鸡与国外的优质肉鸡概念并不完全相同,中国强调的是风味、滋味和口感,而国外强调的是长速,但国外专家也已经认识到了快速生长鸡品质在下降。实际上优质肉鸡是指包括黄羽肉鸡在内的所有有色羽肉鸡,但黄羽肉鸡在数量上占大多数,因而一般习惯用黄羽肉鸡这一词。我国有多个地方肉用(或肉蛋兼用)黄鸡品种,如南方的惠阳胡须鸡、清远麻鸡、杏花鸡和田鸡等,北方地区有北京油鸡、固始鸡等,当地将其作为肉
分类号： S831
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