食品中二恶英类化合物的污染与分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 廖涛

作者： 廖涛;XIONG Guang-quan;林若泰;LI Lu;徐盈

作者机构：

关键词： 食品安全;二恶英;分析方法;生物筛选

期刊名称： 食品与机械

ISSN： 1003-5788

年卷期： 2008 年 24 卷 04 期

页码： 153-157+165

收录情况： 北大核心

摘要： 简要介绍二恶英类化合物的化学结构特征、主要来源以及食品中二恶英类化合物对人体健康的主要危害和影响,综述食品中二恶英类化合物的主要化学分析方法和生物检测方法,最后对目前我国在食品中二恶英类化合物的安全性方面亟待解决的问题进行了展望。

分类号： R155

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