广西龙眼品种(单株)加工桂圆肉性状的综合评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 朱建华

作者： 陆贵峰;于平福;黄丽;彭宏祥;黎光旺

作者机构：

关键词： 龙眼;桂圆肉;评价

期刊名称： 热带作物学报

ISSN： 1000-2561

年卷期： 2007 年 28 卷 01 期

页码： 101-104

收录情况： CSCD

摘要： 以24个广西龙眼品种(单株)的果实为试材,进行桂圆肉加工试验,并对其产品的口感、颗粒形状、色泽、香味和成品率等影响桂圆肉品质和加工的性状逐项进行比较鉴评和评分,建立桂圆肉品质评价体系。在定性性状分析的基础上,从相关分析和回归分析出发,采用模糊综合评判法进行综合分析评价,结果表明不同的龙眼品种(单株)之间加工桂圆肉性状差异较大,其中良庆1号、桂圆0506和中秋(北流)名列前3名。

分类号： S667.2

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