花生抗黄曲霉菌侵染和产毒机制研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 崔梦杰

作者： 崔梦杰;柴芃沛;郭俊佳;黄冰艳;董文召;韩锁义;张新友

作者机构：

关键词： 黄曲霉菌;黄曲霉毒素;花生;抗性机制

期刊名称： 中国油料作物学报

ISSN：

年卷期： 2021 年 004 期

页码： 562-572

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 黄曲霉菌（Aspergillus flavus L.）侵染花生导致黄曲霉毒素（Aflatoxin）污染是影响花生食用安全性和限制花生产业发展的重要因素,其污染抗性分为抗侵染和抗产毒两种类型。抗性机制主要包括形态机制、生理机制和分子机制。种皮中决定花生抗侵染的主要因素为蜡质层厚度、栅栏细胞排列密集程度及有无裂纹等特征。种子中单宁酸、胰蛋白酶抑制剂、白藜芦醇等与花生抵抗黄曲霉菌侵染及毒素合成有关。病程相关蛋白基因、转录因子基因、脂氧合酶基因等均参与了花生抵抗黄曲霉菌侵染的过程。随着生物技术的迅猛发展,将来可利用全基因关联分析和多组学结合的方法,从基因调控网络水平上开展花生黄曲霉抗性研究,在更深层次上阐明花生黄曲霉抗性机制。

分类号： S435.652

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