冷榨及热榨芹菜汁超滤效果的比较及膜材料的筛选

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张学杰

作者： 张学杰;蔡同一;孙润峰;倪元颖;闫红

作者机构：

关键词： 芹菜;冷榨汁;热榨汁;超滤

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2000 年 01 期

页码： 22-24

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用国产超滤膜聚砜（ＰＳ）、磺化聚砜（ＣＭＰＳ）、聚丙烯腈（ＰＡＮ）对芹菜冷榨及热榨汁的超滤效果进行了比较。结果表明：不论超滤前还是超滤后，冷榨汁可溶性固形物、ｐＨ、透光率均比热榨汁高。热榨汁对超滤膜的污染比冷榨汁重，不论超滤芹菜冷榨汁还是热榨汁，ＰＡＮ膜抗污染能力均较ＣＭＰＳ、ＰＳ膜强。

分类号： TS275

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