小包装肉质方便菜辐照灭菌保鲜商业化研究初探

文献类型： 中文期刊

第一作者： 唐年鑫

作者： 唐年鑫;文胜利;陈少三

作者机构：

关键词： 辐照灭菌;肉质方便菜;商业化

期刊名称： 核农学通报

ISSN： 1001-1676

年卷期： 1995 年 06 期

页码： 269-270

摘要： 研究了辐射对小包装熟鸡翅膀等肉质方便菜的保鲜效果及市场试销售情况,并对方便食品的进一步商业化应用提出了一些设想。

分类号： TS251

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