不同土壤与海拔高度对谷子(粟)蛋白质氨基酸组成的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 古世禄

作者： 古世禄;古晓红;耿聚平

作者机构：

关键词： 谷子;土壤种类;海拔高度;蛋白质质量;氨基酸组成

期刊名称： 生态农业研究

ISSN： 1671-3990

年卷期： 2000 年 8 卷 03 期

页码：

收录情况： CSCD

摘要： 用红土、黄土和红黄土3种土壤在不同海拔高度进行谷子优质栽培试验。结果表明,与红黄土相比,红土和黄土地种植的谷子籽粒蛋白质质量较高,主要氨基酸含量分别高25.4％和21.4％;必需氨基酸含量高23.2％和21.6％;除赖氨酸外其余氨基酸含量基本接近人体的需求量;氨基酸指数高21.5％和21.9％。在较高海拔高度种植的谷子蛋白质品质较优,1100～1200m比900～1100m海拔高度种植的谷子主要氨基酸含量高8.7％,氨基酸指数高7.8％。因此,谷子优质栽培适于在1100～1200m海拔高度的红土或黄土地种植为宜。

分类号： S515

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