保护酶与鲜枣的成熟衰老

文献类型： 中文期刊

第一作者： 颉敏华

作者： 颉敏华;张永茂;吴小华

作者机构：

关键词： 鲜枣;成熟;衰老;保护酶

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2008 年 04 期

页码： 16-18+24

摘要： 综述了鲜枣成熟衰老过程中保护酶活性的变化及其意义,为研究鲜枣成熟衰老机理及制定科学合理的保鲜措施提供依据。

分类号： S665.1

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