亚麻籽皮中可溶性膳食纤维测定方法改进研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 梁霞

作者： 梁霞;栗红喻

作者机构：

关键词： 亚麻籽皮;胶质;可溶性膳食纤维;离心分离;洗脱

期刊名称： 粮油食品科技

ISSN： 1007-7561

年卷期： 2013 年 21 卷 05 期

页码： 78-80

摘要： 采用GB/T 5009.88《食品中膳食纤维的测定》方法测定亚麻籽皮中可溶性膳食纤维含量时,由于样品中可溶性膳食纤维亚麻胶含量大,酶解后样液中黏稠的可溶性胶液与不溶性残渣无法过滤分离而得不到准确的测定结果。本方法对酶解后样液采用多次离心分离、洗脱的方式分离可溶性膳食纤维。对影响分离可溶性膳食纤维效果的因素包括离心次数、蒸馏水添加量、洗脱次数进行了单因素和正交实验,得到最佳分离条件为:离心次数3次,蒸馏水添加量15mL,残渣洗脱次数4次。

分类号： TS207.3

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