山东省生猪饲养及猪肉加工相关产业质量安全追溯体系研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 邱斌

作者： 邱斌;徐同成;刘丽娜;陶海腾;刘玮;王青;刘振华;宋康;杜方岭

作者机构：

关键词： 生猪;质量安全追溯体系;猪肉加工产业

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2013 年 19 卷 05 期

页码： 12-14

摘要： 从饲养、管理、屠宰、保鲜、贮藏、加工管理及流通等方面对山东省生猪饲养、猪肉生产及加工相关产业的风险评估体系及预警体系进行调研,提出存在的问题及相关建议。

分类号： F326.3`F326.5

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