果汁澄清工艺研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 乔勇进

作者： 乔勇进;徐芹;方强;张绍铃;王海宏

作者机构：

关键词： 果汁;澄清工艺;稳定性;应用研究

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2007 年 7 卷 03 期

页码： 4-7

摘要： 结合国内外果汁澄清方法和机理,对果汁澄清的技术特点和应用进行了系统阐述,并展望了果汁澄清技术的未来发展趋向。

分类号： TS255.44

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