红壤与茶叶品质的研究——Ⅰ.低丘红壤区茶叶品质成分的调查分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李名君

作者： 李名君;刘维华;游小清;鲁成银;黄积安;陈连生

作者机构：

期刊名称： 茶叶科学

ISSN： 1000-369X

年卷期： 1988 年 01 期

页码： 9-18

摘要： 通过4年主要生化品质成分测定和计算机统计分析,探讨了低丘红壤茶区茶样的自然和加工品质。对比分析结果表明,红壤春茶样,氨基酸、水浸出物、多酚、绿原酸有不同程度偏低,夏茶则比例失调,滋味较差;与此相反,酯类儿茶素、脂肪酸、粗纤维、无机成分中的 Al、Mn、Fe 异常增值,对此进行了综合分析讨论。

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