不同饲养方式对肉鸡生产性能、肉质性状及肌肉组织学特性的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 卢庆萍

作者： 卢庆萍;张宏福;姜旭明;郝婧宇

作者机构：

关键词： 饲养方式;生产性能;肉质性状;肌肉组织学特性;肉鸡

期刊名称： 动物营养学报

ISSN： 1006-267X

年卷期： 2010 年 22 卷 05 期

页码： 1237-1242

收录情况： 北大核心

摘要： 本文研究3种不同饲养方式对肉鸡生产性能、肉质性状及肌肉组织学特性的影响。试验选择体重相近[(367.66±1.12)g]、健康的21日龄爱拔益加(AA)肉公鸡480只,随机分为3个试验处理:网上平养、室内地面平养及半舍饲(即连接有户外运动场的室内地面平养),后两者以稻草作为垫料。每个处理设4栏,每栏为1个重复,每个重复40只鸡。试验至49日龄结束。结果表明:1)肉鸡平均日采食量在各处理间没有显著差异(P>0.05),但半舍饲肉鸡死亡率和料重比增加(P<0.05),平均日增重显著低于网上平养肉鸡(P<0.05);2)半舍饲肉鸡腹脂率显著低于其他2个处理的肉鸡(P<0.05),胸肌剪切力显著高于其他2个处理的肉鸡(P<0.05),胸肌肌纤维直径在3种饲养方式的肉鸡中最大,其次为室内地面平养肉鸡、网上平养肉鸡(P<0.05),肌纤维密度则与此相反(P<0.01);3种饲养方式对肉鸡胸肌pH、滴水损失、肌内脂肪及肌苷酸含量没有显著影响(P>0.05)。从以上结果可知,在3种饲养方式中,半舍饲肉鸡生产性能较低,同时腹脂率减少,胸肌肌纤维较粗,肉质较坚韧。

分类号： S831

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