~(60)Co-γ辐照处理对安化红茶品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 涂晓翼

作者： 武小芬;陈亮;陈静萍;王克勤;刘仲华

作者机构：

关键词： 辐照;安化红茶;品质;含量

期刊名称： 湖南农业科学

ISSN： 1006-060X

年卷期： 2014 年 06 期

页码： 64-66+69

摘要： 为提高湖南安化红茶的品质,研究用60Co-γ不同辐照剂量处理对提高安化红茶品质的效果。结果表明:60Co-γ辐照处理可改善安化红茶品质,辐照剂量在0~4 kGy时,安化红茶中茶黄素和茶氨酸的含量增加显著;辐照剂量在0~10 kGy时,茶红素含量先降低后升高,茶红素/茶黄素(TRS/TFS)的比值先增高后降低;辐照剂量在10 kGy以下时,辐照处理对安化红茶中茶多酚、游离氨基酸、生物碱及水浸出物总量没有明显影响。

分类号： TS272.52

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