气调贮藏对半干柿饼货架期的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张岩

作者： 张岩;陈卫东;吴继军;唐道邦;林羡

作者机构：

关键词： 气调贮藏;半干柿子;呼吸速率

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2013 年 24 期

页码： 10-12

摘要： 应用气调贮藏配气系统,对在不同浓度N2和CO2条件下的半干柿饼保鲜效果进行研究,检测4种不同干燥方式(如热风干燥、热泵干燥、日晒及组合干燥的柿饼霉菌等)指标。结果表明,20%CO2与80%N2的高CO2气调处理包装对热泵干燥柿饼的贮藏效果较好。

分类号： TS255.4

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