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• 传统与接种发酵泡菜的微生物菌群及品质差异研究进展

  作者：刘诗美;温岚;林登蕃;周映君;朱作华;龚文兵;严理;胡镇修;彭源德;苏小军;谢纯良

  关键词：泡菜;传统发酵;接种发酵;微生物菌群;品质

• 制备工艺对菌丝复合材料抗压性能的影响

  作者：张皓越;黄橙紫;彭源德;周映君;龚文兵;谢纯良

  关键词：抗压强度;农业废弃物;生物质;制备工艺;菌丝复合材料

• 植物乳植杆菌发酵对人参体外模拟消化中活性物质含量及功能活性的影响

  作者：郑志豪;李晓春;林登蕃;周映君;彭源德;宋帅;蔡金文;王海轩;谢纯良

  关键词：乳酸菌发酵;人参;体外模拟消化;稀有人参皂苷;抗氧化活性;α-葡萄糖苷酶抑制活性

• 定向引入N-糖基化位点促进芳基醇氧化酶热稳定性及底物亲和力

  作者：曹查;朱作华;龚文兵;周映君;谢纯良;彭源德

  关键词：芳基醇氧化酶;N-糖基化;定点突变;重组表达;酶学性质

• 植物基食品中多酚的生物转化及生物活性研究进展

  作者：林登蕃;郑志豪;周映君;龚文兵;朱作华;严理;胡镇修;彭源德;谢纯良

  关键词：发酵;生物转化;多酚;生物利用度;生物可及性

• 不同菌株发酵黄精抗氧化、降血糖和降血脂活性比较研究

  作者：王懿文;周映君;朱作华;严理;胡镇修;彭源德;谢纯良

  关键词：发酵;黄精;抗氧化;降血糖;降血脂

• 酸水解联合生物转化对剑麻皂素提取效率的影响

  作者：温岚;朱作华;陈伟男;彭源德;谢纯良

  关键词：剑麻;皂素;生物转化;酸水解;里氏木霉