两种粗脂肪测定方法的对比

文献类型: 中文期刊

第一作者: 王午豪

作者: 王午豪;贺平;尚丽君;孙红梅;魏红;郭洁;王铁良

作者机构:

关键词: 索氏提取法;油重法;残余法;对比

期刊名称: 现代农业科技

ISSN: 2694-6114

年卷期: 2021 年 020 期

页码: 185-186,189

摘要: 粗脂肪含量是评价产品品质的重要依据.本文分别采用油重法和残余法测定小米、玉米、鱼粉、肉粉、花生、核桃6种样品的脂肪含量,结果表明:两种方法均具有良好的重现性与准确度,一定程度上可以互相代替使用.

分类号: TS210.7

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