茶叶活性成分的化学和药理作用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 林智

作者： 林智;吕海鹏;张盛

作者机构：

关键词： 儿茶素;儿茶素聚合物;氨基酸;生物碱;黄酮醇糖苷;花青素

期刊名称： 中国茶叶

ISSN： 1000-3150

年卷期： 2018 年 11 期

页码： 1-6

摘要： 介绍了近年来人们普遍关注的茶叶活性成分及其药理作用,主要包括儿茶素、甲基化儿茶素、表没食子儿茶素-3,5-双没食子酸酯、茶黄素、茶红素、聚酯型儿茶素、乌龙茶聚合多酚、茶褐素、茶氨酸、γ-氨基丁酸、咖啡碱、黄酮醇及其糖苷、原花色素和花青素等。

分类号： TS201

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