4种食用菌总黄酮生物功能的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 缪钱江

作者： 缪钱江;刘宇;许峰;王守现;赵爽

作者机构：

关键词： 食用菌;黄酮;抗氧化;抗肿瘤

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2014 年 07 期

页码： 206-209

收录情况： 北大核心

摘要： 对榆黄菇、秀珍菇、黑木耳和平菇4种食用菌进行子实体中的总黄酮提取并测定含量。通过自由基清除法和铁还原法比较了4种食用菌总黄酮的抗氧化能力,利用乳腺癌细胞株(MCF7)检测了4种黄酮提取物的抗肿瘤活性。结果表明,平菇中黄酮含量最高,其次是榆黄菇和秀珍菇,黑木耳中黄酮含量最低。榆黄菇、平菇、秀珍菇和黑木耳黄酮对自由基清除作用的IC50值分别为6.77、8.58、11.32、12.97μg/mL,铁还原法检测中发现平菇的总抗氧化能力明显高于其他品种,抗肿瘤活性研究结果显示平菇黄酮的活性最高,其IC50值为4.17μg/mL。综合比较发现平菇是4种食用菌中的优势菌种,可进一步开发研究。

分类号： S646

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