芝麻饼粕的综合品质分析及各重要成分含量的相关性分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 余琼

作者： 余琼;郑永战;汪学德;侯利霞

作者机构：

关键词： 芝麻饼粕;变异系数;相关性;综合品质

期刊名称： 粮食与油脂

ISSN： 1008-9578

年卷期： 2016 年 29 卷 06 期

页码： 22-24

收录情况： 北大核心

摘要： 通过测定33份芝麻饼粕样品的七种重要成分,分析其含量变化及相关性。结果表明:各成分间均存在不同程度的变异,芝麻素和芝麻林素及粗脂肪的变异系数较大;粗脂肪与芝麻素和芝麻林素均呈极显著正相关,与粗蛋白、粗灰分呈极显著负相关。通过因子成分和聚类分析可知:粗脂肪和粗蛋白是影响芝麻饼粕品质的主要因素,为芝麻饼粕综合品质指标体系的简化提供可能。33号的综合品质最好,其次为2号、30号,25号的综合品质相对最差。

分类号： TS229

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