两步酶法提取裂壶藻油的工艺优化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吴兵兵

作者： 吴兵兵;荣辉;杨贤庆;李来好;戚勃;马海霞;杨少玲

作者机构：

关键词： 裂壶藻;两步酶解;油脂提取;工艺优化

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2017 年 24 期

页码： 84-88+94

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用两步酶法提取裂壶藻油并对工艺进行优化。通过单因素和正交实验,确定了提取裂壶藻油的最佳工艺条件,并通过验证实验对正交结果进行验证。得到的最佳工艺条件为:料液比1∶7,中性蛋白酶添加量9%,酶解温度45℃,酶解时间3 h,酶解pH6.5;碱性蛋白酶的添加量为12%,酶解温度70℃,酶解时间6 h,酶解pH9.5。在此条件下的清油得率可以达到90.22%。气相色谱-质谱(GC-MS)分析裂壶藻油中不饱和脂肪酸含量44.13%,DHA含量为32.06%。

分类号： TQ644

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