茉莉酸甲酯对哈密大枣贮藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈娟

作者： 陈娟;车凤斌;张婷;郑素慧;于会青

作者机构：

关键词： 茉莉酸甲酯;哈密大枣;贮藏品质

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2015 年 02 期

页码： 7-11

摘要： 以哈密大枣为试材,研究不同浓度茉莉酸甲酯(10-4、10-5、10-6 mol/L)处理对哈密大枣在(0±0.5)℃下贮藏35 d品质的影响。结果表明,10-5 mol/L茉莉酸甲酯处理可以抑制果实硬度的下降,有利于保持可溶性固形物、VC及可滴定酸含量,降低呼吸强度和腐烂率,采后哈密大枣保鲜效果最好。

分类号： S665.1

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