茶叶中叶绿素含量的季节性差异研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 唐晓波

作者： 刘晓军;师大亮;王小萍

作者机构：

关键词： 茶树;茶叶;叶绿素含量;生长季节

期刊名称： 浙江农业科学

ISSN： 0528-9017

年卷期： 2009 年 1 卷 03 期

页码： 502-503

摘要： 通过对不同季节和3个不同地方茶树品种的鲜叶叶绿素和成茶叶绿素及组分的测定,分析了叶绿素及组分的季节变化规律和原因。结果表明,茶树鲜叶中叶绿素随叶片逐渐成熟,其含量也逐渐增加,表现为秋季>夏季>春季;不同季节鲜叶中叶绿素在加工过程中损失程度差异显著,表现为在加工中夏季鲜叶中叶绿素破坏最多,秋季次之,春季最少。

分类号： S571.1

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