葡萄贮藏中褐变的产生及其对策研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨兆亮

作者： 杨兆亮;茹慧玲;安栋;茹爱玲

作者机构：

关键词： 葡萄;贮藏;褐变;研究对策

期刊名称： 现代园艺

ISSN： 1006-4958

年卷期： 2018 年 04 期

页码： 6-7

摘要： 葡萄贮藏期间会发生褐变状况,影响葡萄的保质期。褐变位置主要出现在果皮、果肉以及非食用穗轴位置。发生褐变的因素有很多,分析调研了葡萄贮藏期间果实褐变的现象,总结分析了葡萄产生褐变的主要因素,通过实验对比,分析褐变状况。

分类号： S663.1

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