青梅的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 徐玉娟

作者： 徐玉娟;肖更生;陈卫东;李升锋;刘学铭;张友胜;吴继军

作者机构：

关键词： 青梅;化学成分;药理作用;应用

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2005 年 01 期

页码： 185-187

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对青梅的化学成分、药理作用、临床应用及其在食品工业 中的开发利用等进行了综述。青梅含有丰富的有机酸、矿 物质、维生素、黄酮等成分,具有抑菌、抗肿瘤、解毒、驱 虫、抗疲劳、抗氧化等药理作用,在医药和食品工业中有 广泛的作用。

分类号： TS255.4

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