农科机构知识库联盟

文献类型：中文期刊

第一作者：孙鹤宁

作者：孙鹤宁;鲁墨森

作者机构：

关键词：柿饼;加工;上霜

期刊名称：落叶果树

ISSN： 1002-2910

年卷期： 2002 年 34 卷 03 期

页码： 37-38

摘要：选择采收后未变软的柿果 ,清洗去皮后 ,连续 2次晒制、回软、捏饼 ,选阴凉处晾摊、整形 ,再按一层柿饼一层柿皮摆放在水缸等容器中 ,密封 ,置阴凉处闷 4～ 7天上霜 ,最后熏硫防霉变和氧化变黄即完成柿饼加工的全过程

分类号： TS972

[1]乙醇预脱涩对柿饼原料果实硬度和可溶性单宁含量的影响简. 张倩,卢昊,秦志华,辛力. 2016

[2]乙醇预脱涩对柿饼原料果实硬度和可溶性单宁含量的影响. 张倩,卢昊,秦志华,辛力. 2016

[3]柿饼干制过程中理化性质的变化规律研究. 施宝珠,段旭昌,吴烨婷,梁连友,焦中高,冯锁劳. 2017

[4]柿饼污染霉菌的分离鉴定及生物学特性研究. 张倩,白冬红,张晶,陈义伦,辛力. 2018

[5]柿饼污染霉菌的实用控制技术研究. 白冬红,陈义伦,张晶,辛力,张倩. 2018

[6]加工工艺对红茶主要生化品质的影响研究进展. 王贵芳,陈荣冰. 2008

[7]推进大麦生产的意义及利用价值的探讨. 陈晓静,陈和,陈健,沈会权,徐相宏. 2003

[8]鲜莲籽产业化开发的设想. 何建军,陈学玲,关健,周明,王俊,周明全,胡中立. 2008

[9]柞蚕“神仙蛹”的加工与贮藏. 魏庆国. 2009

[10]菜用甘薯研究进展及开发利用前景. 王庆南,戎新祥,赵荷娟,徐生. 2003

[11]冷冻干燥技术在乌龙茶加工中的初步应用. 叶乃兴,杨如兴,杨广,张方舟,王振康. 2004

[12]微孔膜的研究和应用进展. 肖北鹰,魏双进,马步州,韩国彪. 2000

[13]我国鲟鱼籽酱加工产业化开发. 林连升,方辉,潘咏平,韩磊. 2010

[14]茶树花光波加工工艺探讨. 任家强,申东,黄大灿. 2014

[15]枣鲜食加工新种-鲁枣13号. 单公华. 2014

[16]加工鲜食兼用苹果新品种-岳丰. 王冬梅. 2011

[17]调优盐城农业结构的重点与加快发展农产品加工业的思考. 顾双平. 2002

[18]羊毛品质检验与绵羊育种和毛纺产品质量. 刘欣,邓凯东. 2000

[19]水产生物技术的现状与展望. 丁学东. 1992

[20]充分发挥贵州魔芋综合开发利用的资源优势. 潘家文. 1990