养殖大黄鱼细菌菌群分离鉴定与分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郭全友

作者： 郭全友;杨宪时;许钟

作者机构：

关键词： 养殖大黄鱼;细菌菌群;分离鉴定;优势菌

期刊名称： 微生物学通报

ISSN： 0253-2654

年卷期： 2006 年 33 卷 03 期

页码： 92-97

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对新鲜大黄鱼感官、化学、微生物品质和细菌菌群组成进行定性和定量分析。结果表明,细菌总数为5．51±0．25log10cfu／g,挥发性盐基氮为7．84±2．25mg／100g。分离获得279株细菌,84．2％是革兰氏阴性菌,少量革兰氏阳性菌被检出(6．1％)。优势菌群是肠杆菌科(14．7％)、气单胞菌属(12．5％)、不动杆菌属(11．5％)、摩氏杆菌属(11．1％),并出现了一定比例的假单胞菌属、嗜麦芽窄食单胞菌和其他细菌。肠杆菌科出现较多,表明大黄鱼细菌污染主要来自养殖海区,受非原有菌污染较重,应引起重视。

分类号： S917.1

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