文献类型： 中文期刊
第一作者： 宋兴超
作者： 宋兴超;杨福合;邢秀梅
作者机构：
期刊名称： 特种经济动植物
ISSN： 1001-4713
年卷期： 2008 年 11 卷 06 期
页码： 5-7
摘要： 我国是鹿类动物发源地和演化中心之一,种类繁多,资源丰富,并且经济价值很高,其皮可衣,肉可食,茸角是珍贵药材。近年研究表明,鹿肉的蛋白质含量为16.5%,高于羊肉(14.54%),粗蛋白、磷脂、VB12及10种必须氨基酸含量均高于牛肉,而脂肪、胆固醇含
分类号： F326.3
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