里氏木霉Rut C-30产非淀粉多糖酶发酵条件的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 单达聪

作者： 单达聪;王雅民;张董燕

作者机构：

关键词： 里氏木酶RutC-30;固态发酵;非淀粉多糖酶;发酵条件;影响力;相关性

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2009 年 35 卷 04 期

页码： 111-115

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 在接种量与培养温度分别为8%和30℃条件下,采用正交试验表L9(34)设计对培养基组成、发酵时间、培养基湿度和发酵容器4个试验因子进行产酶影响力排序和条件组合优化,同时分析各指标间相关性。结果:对纤维素酶,培养基组成>发酵时间>发酵容器>初始湿度,最优组合酶活力456.3u/g;对木聚糖酶,发酵时间>培养基组成>发酵容器>初始湿度,最优组合酶活力5529.9u/g;对β-甘露聚糖酶,发酵容器>培养基组成>初始湿度>发酵时间,优化组合酶活力367.6u/g;对果胶酶,培养基组成>发酵容器>发酵时间>初始湿度,最优组合酶活力为544.6u/g;培养基发酵失重与β-甘露聚糖酶活力极显著正相关(r=0.811,P<0.01)、纤维素酶与木聚糖酶活力显著正相关(r=0.724,P<0.05)。结论:通过改变发酵条件可调控该菌株产饲用NSP酶谱的酶活水平与比例,指标之间相关性可用于监测发酵过程中的酶活力状态。该菌株较适合作为饲用NSP复合酶制剂生产的菌株。

分类号： TQ925

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