短波紫外线处理对葡萄干表面微生物的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈存坤

作者： 陈存坤;董成虎;纪海鹏;李春媛;于晋泽;王文生

作者机构：

关键词： 紫外线;葡萄干;菌落数

期刊名称： 农产品加工

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2015 年 18 期

页码： 9-11+14

摘要： 主要用4个不同强度(170,375,550,610μW/cm2)的短波紫外线对4种葡萄干(黑加仑、无核白、红提干和黄提干)进行照射处理,时间10 min。分别在细菌、霉菌培养基上培养48 h后,观察菌落数。结果表明,除了T1处理过黑加仑霉菌数相对CK减少不明显(p>0.05)外,所有处理过的4种葡萄干中霉菌、细菌数相对CK都有显著性(p<0.01)的降低。紫外线处理效果较好,可应用于葡萄干的保鲜。

分类号： TS255.3

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