12份引进油梨品种果肉有机酸组分和抗坏血酸含量分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 魏永赞

作者： 魏永赞;王一承;刘丽琴;舒波;谢江辉;李伟才;石胜友

作者机构：

关键词： 油梨;有机酸;维生素C;苹果酸

期刊名称： 果树学报

ISSN： 1009-9980

年卷期： 2018 年 02 期

页码： 177-184

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】分析和比较不同油梨引进品种果肉有机酸组分和还原型抗坏血酸(维生素C)含量特征,为引进油梨品种的评价、筛选及新品种的选育提供参考依据。【方法】用高效液相色谱(HPLC)法对12份引进油梨品种果肉中的有机酸组分和维生素C含量进行测定分析。【结果】油梨果肉中可检测到酒石酸、苹果酸、马来酸、柠檬酸和富马酸5种有机酸组分,其含量由高到低为:苹果酸>柠檬酸>富马酸>酒石酸>马来酸;不同品种间单一有机酸组分的含量差异显著,而不同品种间的有机酸总量变化幅度相对较小;油梨果肉有机酸含量与苹果酸含量呈极显著正相关;总酸含量与维生素C含量呈极显著正相关,与苹果酸含量呈显著正相关;12份油梨资源中,‘洛雷塔’果肉中有机酸及单一组分苹果酸、富马酸和酒石酸的含量均为最高,‘布鲁克斯晚’中维生素C含量最高。【结论】油梨属苹果酸优势型果实,果肉中总酸含量与苹果酸和维生素C含量密切相关。

分类号： S667.9

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