沙枣花、枸杞芽茶复合饮料加工工艺研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李晓莺

作者： 李晓莺;何军;张曦燕;刘兰英;曹有龙

作者机构：

关键词： 沙枣花;枸杞芽茶;复合饮料;加工工艺

期刊名称： 宁夏农林科技

ISSN： 1002-204X

年卷期： 2015 年 04 期

页码： 48-51

摘要： 以沙枣花和枸杞芽茶为主要原料,研究了沙枣花和枸杞芽茶复合饮料的加工工艺。采用正交试验方法,探索出了沙枣花最佳浸提条件及其与枸杞芽茶复合饮料的工艺配方。研究结果表明:沙枣花的最佳浸提条件为浸提温度60℃、浸提时间40 min、料水比1∶20;沙枣花和枸杞芽茶复合饮料的最佳配方为沙枣花汁与枸杞芽茶汁之比为6∶5(体积比),蔗糖7%,柠檬酸0.05%,果胶酶添加量为0.04%,PVPP与膨润土添加量各为0.05%。

分类号： TS275.4

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