李果实酚类物质及其生物活性研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孙海龙

作者： 孙海龙;张静茹;陆致成;鲁晓峰;吴强;于潞

作者机构：

关键词： 李;果实;酚类物质;生物活性

期刊名称： 果树学报

ISSN： 1009-9980

年卷期： 2018 年 35 卷 012 期

页码： 1541-1550

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 李果实中含有丰富的矿物质、类胡萝卜素、果胶和酚类物质,因其果实中富含酚类物质而具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等功能和极高的营养价值.本文对李果实中酚类物质组成、含量及其生物活性的研究进行综述.主要包括李果实中酚类物质组成,不同种质、不同时期李果实中主要酚类物质含量;李果实酚类物质在抗氧化、抗炎、改善认知、防治心血管疾病和骨骼健康等方面的生物活性.旨在通过综述李果实酚类物质组成、含量及其生物活性的报道,为李果实酚类物质评价体系的建立、李果实酚类物质开发利用和高酚李品种的选育提供信息.

分类号： S662.3

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