ASE-GC/MS分析5种蔬菜种子油中脂肪酸组成

文献类型： 中文期刊

第一作者： 唐晓伟

作者： 唐晓伟;刘鸿滨;吴萍

作者机构：

关键词： 蔬菜种子;油;脂肪酸;ASE-GC/MS

期刊名称： 中国油脂

ISSN： 1003-7969

年卷期： 2017 年 12 期

页码： 127-129

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用ASE-GC/MS定量分析5种蔬菜种子油中脂肪酸组成。结果表明,经ASE快速溶剂提取,得到5种蔬菜种子的含油量由高到低分别为西瓜(55.74%)、西葫芦(48.97%)、白菜(36.53%)、番茄(26.26%)、辣椒(19.97%);经GC/MS分离检测,在5种蔬菜种子油中共检测出19种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸11种,白菜种子油以芥酸为主,其他以油酸、亚油酸为主,不饱和脂肪酸相对含量超过80%。

分类号： O657.63`TQ646

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