HPLC法测定肉及其制品中苯并(α)芘残留量

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李红敏

作者： 李红敏;刘长勇;鲁立良

作者机构：

关键词： 苯并(α)芘;HPLC;肉及肉制品

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2010 年 05 期

页码： 71-73

摘要： 建立了高效液相色谱法(HPLC)测定肉及其制品中苯并(α)芘的分析方法。样品以环己烷为萃取剂,经过多次液—液分配净化。采用Waters-XTerraTMRP18(5μm,4.6mm×150mm)分离,以乙腈和水为流动相(体积比为92:8),荧光检测器检测。在3个添加水平下,苯并(α)芘的回收率为83.3%～101.1%,相对标准偏差(RSD)为4.4%～13.0%。该方法的检出限和定量限分别为0.05μg/kg和0.2μg/kg。灵敏度高,检出限低,可以满足食品检测标准的要求。

分类号： TS251.7

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