不同产地红富士苹果品质评价因子的选择

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王轩

作者： 王轩;毕金峰;刘璇;吕健;杨爱金

作者机构：

关键词： 红富士;品质;评价因子;选择

期刊名称： 核农学报

ISSN： 1000-8551

年卷期： 2013 年 27 卷 10 期

页码： 1501-1510

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本研究选取了全国9个具有代表性的苹果产地的红富士苹果,对果实的单果重、果形指数、可溶性固形物等30个品质指标进行测定,采用主成分分析法将品质指标进行降维压缩,并进行了聚类分析。结果表明:通过主成分分析,提取8个λ>1的综合指标,并且前8个主成分反映了果实品质100%的信息量,根据8个主成分对30个品质指标进行系统聚类分析,结合方差分析与变异系数,最终选择单果体积、果皮色泽b值、果肉颜色a值、淀粉含量、出汁率、固酸比、果实硬度、蛋白质为8个具有代表性的品质评价因子。

分类号： S661.1

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