固相微萃取-气质联用法分析黄酒中挥发性成分

文献类型： 中文期刊

第一作者： 田翔

作者： 田翔;乔治军

作者机构：

关键词： 顶空固相微萃取(HS-SPME);气相色谱-质谱(GC-MS);黄酒;挥发性成分

期刊名称： 现代农业科技

ISSN： 1007-5739

年卷期： 2019 年 016 期

页码： 191-194,196

摘要： 采用顶空固相微萃取与气质法分离、分析延安糜子酒和绍兴糯米酒2种黄酒中的多种易挥发性成分.结果表明,从延安糜子酒中共分离得到46种挥发性化合物,其中醇类、酯类、烃类、酚类、醛酮类的相对含量分别为39.292%、23.556%、7.366%、1.888%、4.214%;从绍兴糯米酒中共分离得到27种挥发性化合物,其中醇类、酯类、烃类、酚类、醛酮类的相对含量分别为43.600%、24.904%、1.437%、0.888%、19.316%.2种黄酒中共鉴定出挥发性成分62种,共有的挥发性成分有11种,在挥发性组成上相似,醇类含量最高,酯类次之,两者相对含量占鉴定得到物质总量的50%以上.该试验从黄酒中分析出不同种类的挥发性物质,为研究黄酒中挥发性物质组成提供了数据,也为黄酒感官评价方法奠定了坚实的基础.

分类号： O657.63%TS262.4

  • 相关文献

[1]HS-SPME-GC-MS分析油梨种子的挥发性成分. 罗立娜,韩树全,范建新,李茂富,马蔚红,王代谷,何凤平. 2020

[2]银杏葡萄酒香气成分的萃取条件优化及其香气物质的测定. 冯涛,桑敏,庄海宁,孙敏,徐志民,王旭增. 2019

[3]贵州不同海拔鱼腥草代谢产物主要特征(英文). 杨占南,彭全材,罗世琼,余正文,赵超,朱国胜,桂阳,夏品华. 2010

[4]二氧化碳浸渍法和传统法酿造条件下玫瑰香葡萄酒香气成分的对比分析. 李凯,田淑芬,黄建全,商佳胤,黄春芳. 2018

[5]5种不同品种苦荞的易挥发性成分比较分析. 李云龙,赵琳,何永吉,程哲,吕慧卿,李红梅. 2020

[6]不同原辅料澳洲坚果露酒的挥发性香气成分分析及比较研究. . 2019

[7]采用顶空固相微萃取和气质联用法分析氮源浓度对酵母香气物质合成的影响. 秦伟帅,董书甲,姜凯凯,封文涛,刘灿珍,赵新节. 2017

[8]HS-SPME-GC-MS结合HPLC分析5种食用菌鲜品中的风味成分. 殷朝敏,范秀芝,史德芳,樊喆,程薇,高虹. 2019

[9]不同季节绿茶香气成分的判别与聚类分析. KANG Suyoung,朱荫,郑新强,梁月荣,林智. 2018

[10]羧基化多壁碳纳米管分散固相萃取/气相色谱-质谱法测定茶青中18种多氯联苯. 刘腾飞,杨代凤,章雪明,范君,梁凤玲,钱辉. 2018

[11]气相色谱-质谱法分析六种鲈形目海水鱼脂肪含量和脂肪酸组成. 王霞,林婉玲,李来好,王林静,杨少玲,黄卉,杨贤庆,吴燕燕. 2019

[12]咸丰白术挥发油的化学成分分析. 黄东海,周大寨,王华,穆森,罗倩,邹黄平,何美军. 2020

[13]不同做形干燥方式对名优祁红香气成分的影响. 胡善国,黄建琴,雷攀登,王辉,杨婷,周汉琛. 2018

[14]黑龙江栽培白花罗勒花精油成分及其抗菌活性. 陆占国,李伟,孟大威,林宝祥,任惠峰. 2012

[15]QuEChERS/GC-MS法同时测定鱼、虾中的雌二醇与己烯雌酚残留. 马丽莎,戴晓欣,谢文平,朱新平,尹怡. 2015

[16]柠檬香茅精油的成分分析及抑菌作用研究. 林霜霜,邱珊莲,郑开斌,刘华建,刘荣章,鞠玉栋. 2017

[17]藤椒挥发油的成分分析. 龚绪,覃哲,雷绍荣,闫志农. 2008

[18]海南白沙产益智果实挥发油成分的GC-MS分析. 翟红莉,王辉,刘寿柏,蔡彩虹,梅文莉,戴好富. 2013

[19]气-质联用法测定干槟榔中苯并(α)芘含量. 何秀芬,罗金辉,陈歆,韩丙军,叶海辉. 2012

[20]贮藏温度对'京沧1号'枣果实表皮蜡质的影响. 杨莲,谭玉鹏,王晨,耿阳,张政,吴斌,张平,赵晓梅. 2024

作者其他论文 更多>>

微信小程序