响应面法优化超声辅助水酶法提取辣木籽油

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张秀芬

作者： 张秀芬;黄珍玲;吴玲玲;何文;李恒锐;莫周美;谢君锋

作者机构：

关键词： 辣木籽油;超声辅助提取;水酶法;响应面;优化

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2022 年 43 卷 021 期

页码： 108-114

收录情况： 北大核心

摘要： 以辣木籽为原料,通过超声辅助水酶法提取辣木籽油.以辣木籽油提取率为指标,利用单因素试验考察pH值、果胶酶添加量、提取时间、提取温度、超声功率对辣木籽油提取率的影响,在此基础上采用响应面法确定提取辣木籽油的最佳工艺条件.结果表明,最佳提取工艺为果胶酶添加量0.50%、pH3.5、提取温度54℃、提取时间12 h、超声功率84 W,此时辣木籽油提取率为30.56%.

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