不溶性膳食纤维调节脂质代谢研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵广河

作者： 赵广河;张瑞芬;董丽红;刘磊;张名位

作者机构：

关键词： 不溶性膳食纤维;脂质代谢;机制;影响因素;物质基础

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2021 年 011 期

页码： 319-328

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 膳食纤维（DF）按其水溶性分为可溶性膳食纤维（SDF）和不溶性膳食纤维（IDF）。近年来,高脂血症的发病率持续增高,严重影响了人们的生活质量。研究表明,DF对脂质代谢有着良好的调节作用。然而,相关报道主要以SDF的调节作用为主。IDF调节脂质代谢的作用长期被低估或忽视。本文综述IDF的脂质代谢调节作用及机制,总结IDF调节脂质代谢的影响因素和物质基础,分析IDF产业现存问题及今后的重点研究方向,可为IDF产业的持续健康发展提供理论参考。

分类号： TS201.2

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