不同品种荔枝果实制汁特性比较研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 温靖

作者： 温靖;徐玉娟;肖更生;吴继军;唐道邦;陈于陇;余元善;万鹏

作者机构：

关键词： 荔枝;品种;果汁;加工特性

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2012 年 09 期

页码： 6-8+25

摘要： 以13个荔枝品种的果实为试材,利用常规的加工特性分析方法,进行了果实的理化指标和营养成分的分析。结果表明,13个荔枝品种中妃子笑色泽较好,具有典型的荔枝风味、糖酸比适宜、热处理褐变程度轻,是最适宜加工果汁的优良品种。

分类号： TS255.44

  • 相关文献

[1]广东省17个不同荔枝品种果实品质比较分析. 温靖,徐玉娟,肖更生,吴继军,陈于陇,余元善. 2016

[2]不同品种荔枝果实加工特性比较研究. 徐玉娟,温靖,肖更生,张名位,李升锋,吴继军. 2010

[3]原料品种对玉米加工特性影响的研究. 李春红,孙树侠,乞求艳. 2005

[4]青梅品种加工特性的研究. 陈卫东,徐玉娟,刘学铭,吴娱明,施英. 2007

[5]不同品种龙眼果实加工特性比较研究. 温靖,徐玉娟,肖更生,李建光,廖森泰,吴继军,李升锋,唐道邦. 2010

[6]黑龙江小米地方品种的品质分析. 张敏,李延东,马金丰,刘辉,李晓林,徐佳,唐雷. 2009

[7]原料特性对花生酱品质的影响. 巩阿娜,刘红芝,刘丽,石爱民,林伟静,王强. 2016

[8]不同品种绿豆的品质及饮料加工特性研究. 林伟静,曾志红,钟葵,王燕,路威,周素梅. 2012

[9]梨栽培品种果汁理化特性及制汁适宜性研究. 袁江,张绍铃,吴俊,曹玉芬,田路明,伍涛,姚改芳. 2010

[10]不同品种黄皮果汁的品质及抗氧化能力. 彭程,薛海军,常晓晓,邱继水,陈喆,林志雄,陆育生. 2020

[11]不同品种梨汁贮藏过程中美拉德反应特性. 袁江,李甲明,张绍铃,曹玉芬,田路明. 2014

[12]沙头区迟熟荔枝品种新缘关系研究. 谭裕模. 1997

[13]中国荔枝品种命名考辨——以妃子笑等荔枝品种为例. 王昇,李昕升. 2014

[14]岭南地区荔枝主栽品种品质评价分析. 郑锦锦,刘帅,陈岩,张欣,杨慧,刘香香,王富华. 2021

[15]35个荔枝品种抗氧化活性评价. 蒋侬辉,刘伟,金峰,凡超,黄泽鹏,向旭. 2020

[16]基于广泛代谢组学的荔枝果肉营养代谢物综合解析. 蒋侬辉,朱慧莉,刘伟,向旭,肖志丹,赖旭辉,凡超,金峰,朱倩莹. 2022

[17]广西荔枝龙眼品种发展历程与展望. 朱建华,李鸿莉,秦献泉,徐宁,李冬波,彭宏祥,邱宏业,侯延杰,张树伟,房晨. 2021

[18]荔枝裂解色谱指纹图谱及聚类分析. 温靖,徐玉娟,肖更生,吴继军,张友胜,唐道邦. 2011

[19]玉林引种国内荔枝优良新品种果实品质性状综合评价筛选. 甘冰,莫振勇,马志航,胡永杏,刘钰,邓开萍,阙小莉. 2024

[20]大果型荔枝新品种‘钦州红荔’. 李云昌,黄德健,苏伟强,刘荣光. 2001

作者其他论文 更多>>

微信小程序