黄淮冬麦区小麦Zn、Cu含量调查研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 夏瑞雪

作者： 夏瑞雪;魏帅;曹冬梅;郭波莉

作者机构：

关键词： 小麦;锌;铜;黄淮冬麦区;分布图

期刊名称： 中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛论文摘要集

ISSN：

年卷期： 2015 年

页码： 2

收录情况： CSCD

摘要： Zn、Cu是人体必需的微量元素,不足或过量摄入都会对人体产生不良影响。农业行业标准《粮食(含谷物、豆类、薯类)及制品中铅、铬、镉、汞、硒、砷、铜、锌等八种元素限量》(NY-861-2004)规定,小麦中Zn、Cu含量应分别低于50mg/kg、10mg/kg。为了解我国小麦中Zn、Cu含量现状,采集我国黄淮冬麦区河南、河北、安徽等3个粮食主产省的20个主产县区的2014年生产的小麦样品,共计207份。使用微波消解-电感耦合等离子质谱测定法分析锌、铜元素含量,绘制元素分布图。结果显示,黄淮冬麦区小麦籽粒Zn、Cu含量平均值分别为28.89±9.74mg/kg、4.46±1.03mg/kg,符合...

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