我国主要宽皮柑橘品种中类胡萝卜素物质的检测及差异性分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈细羽

作者： 陈细羽;焦必宁;张耀海

作者机构：

关键词： 超高效液相色谱;宽皮柑橘;类胡萝卜素

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2019 年 45 卷 21 期

页码： 250-257

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 优化了柑橘中类胡萝卜素的提取条件,结合超高效液相色谱法进行快速测定,并重点分析比较了不同品种的不同部位(果肉和果皮)中类胡萝卜素物质的种类和含量差异。结果表明:宽皮柑橘中类胡萝卜素含量丰富,类胡萝卜素以β-隐黄质为主,果肉中总平均含量为8. 44 mg/kg FW,果皮为23. 73 mg/kg FW;不同品种宽皮柑橘之间的含量差异显著,果肉中类胡萝卜素含量呈橘类(14. 73 mg/kg FW)>柑类(13. 51 mg/kg FW)>杂柑类(8. 11 mg/kg FW)的规律,而果皮中类胡萝卜素含量呈橘类(47. 94 mg/kg FW)>杂柑类(28. 71 mg/kg FW)>柑类(21. 80 mg/kg FW)的规律。该文对宽皮柑橘中功能成分开发利用具有重要意义。

分类号： TS255.1

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