蓝莓微气调贮藏技术研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 蔡宋宋

作者： 蔡宋宋;姜惠铁;高海霞;窦连登;王宝刚

作者机构：

关键词： 蓝莓;气调;贮藏;可溶性固形物;总酸

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2012 年 12 期

页码： 15-18

收录情况： 北大核心

摘要： 以蓝莓为试材,研究其微气调贮藏技术,比较不同微气调材料的贮藏效果,观察微气调贮藏后果实的货架期和贮藏期间果实内部品质的变化,并探讨品种的耐贮性。研究发现,微气调E的贮藏效果显著优于其他材料,贮藏75d好果率达94%,贮藏前后果实内部品质无显著性差异,但需低温销售延长货架期;初步得出,蓝丰品种的耐贮性显著高于达柔、埃利奥特,贮藏60d好果率高出14%、20%。结论:应用微气调技术贮藏蓝莓可比其他方式延长贮藏期30～45d。

分类号： TS255.4

  • 相关文献

[1]蓝莓可溶性固形物、总酸近红外无损检测模型的建立. 刘小路,薛璐,鲁晓翔,张鹏,陈绍慧,李江阔. 2016

[2]柑橘可溶性固形物和总酸含量测定方法比较. 张伟清,林媚,徐程楠,冯先桔,平新亮,王天玉,姚周麟,王燕斌. 2019

[3]玫瑰香葡萄贮藏期间糖酸品质的近红外检测. 陈辰,鲁晓翔,张鹏,陈绍慧,李江阔. 2015

[4]基于改进偏最小二乘法的甜椒可溶性固形物和总酸的近红外光谱检测. 潘冰燕,鲁晓翔,张鹏,李江阔,陈绍慧. 2015

[5]冷藏樱桃内部品质的近红外漫反射光谱检测. 罗枫,鲁晓翔,张鹏,陈绍慧,李江阔. 2015

[6]微环境箱式气调对物流后蓝莓冷藏期间保鲜效果的影响. 张鹏,刘虹丽,李江阔,李金金. 2017

[7]贮运微环境气调对蓝莓货架品质及香气成分的影响. 刘虹丽,张鹏,李春媛,李江阔,李金金. 2017

[8]不同气体配比对哈密瓜采后贮藏品质的影响. 张慧杰,纪海鹏,张晓军,董成虎,王镇,于晋泽,张娜,陈存坤,胡云峰. 2019

[9]不同气体组分对采后园黄梨果心褐变和品质的影响. 丁丹丹,王文辉,王志华,姜云斌,佟伟. 2013

[10]蒙阴大雪枣贮藏试验. 张道辉,苑克俊,王明三,公维富,包西全. 2000

[11]气调贮藏对金桃猕猴桃货架品质的影响. 张四普,王欣锐,崔巍,张柯,胡青霞,鲁云风,苗建银,刘成,牛佳佳. 2022

[12]苹果双相变动气调贮藏研究. 祁寿椿,王春生,李志清,刘愚,华雪增,方建雄. 1989

[13]1-MCP联合CA对梨冷藏期间褐变的影响. 李富军,张新华,任配培,尚忠林,关军锋. 2015

[14]不同保鲜包装方式对菜心品质的影响. 赵洁,梁水连,刘雯雯,陈岩,廖若昕,杨慧,王旭. 2023

[15]气调处理对骏枣贮藏品质的影响. 吴忠红,杜鹃,潘俨,张婷,孟新涛,马晓芬,吴斌,车凤斌. 2015

[16]基于可见-近红外漫反射光谱技术的葡萄贮藏期间可溶性固形物定量预测. 陈辰,鲁晓翔,张鹏,陈绍慧,李江阔. 2015

[17]金瓶柿贮藏过程中硬度和可溶性固形物含量的动力学模型研究. 亓雪龙,张倩,秦志华,陶吉寒. 2016

[18]晚蜜桃贮藏品质的近红外漫反射检测研究. 王宝刚,蔡宋宋,冯晓元,李文生,王纪华. 2010

[19]不同品种、湿度、时间对萝卜贮藏的影响. 崔磊,袁伟玲,甘彩霞,邓晓辉,於校青. 2016

[20]杏贮藏期间可溶性固形物和硬度的近红外光谱检测. 蔡宋宋,王宝刚,李文生,冯晓元,王纪华,张春财. 2010

作者其他论文 更多>>

微信小程序