桑椹食品的开发探讨

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王储炎

作者： 王储炎;范涛;桂仲争;贾俊强;武必虎

作者机构：

关键词： 桑椹;营养成分;生理功能;生产现状;开发策略

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2011 年 03 期

页码： 95-98

收录情况： 北大核心

摘要： 该文重点介绍了桑椹的营养成分和生理功能,并就桑椹食品的研究意义和生产现状进行了阐述,最后就桑椹食品的开发策略提出了几点建议。

分类号： TS255.4

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