电子鼻检测不同品种和加工类型的柑橘汁

文献类型： 中文期刊

第一作者： 乔宇

作者： 乔宇;潘思轶;徐晓云;范刚;马明辉;廖李;汪兰;王俊;杜欣;程薇;王少华;熊光权

作者机构：

关键词： 传感器;主成分分析;无损检测;电子鼻;偏最小二乘回归分析;柑橘汁

期刊名称： 农业工程学报

ISSN： 1002-6819

年卷期： 2011 年 27 卷 12 期

页码： 364-368

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了探索一种通过气味快速区别橙汁和橘汁以及在线监测橙汁加工品质的方法,应用电子鼻对不同品种的橙汁和橘汁的香气进行区分,研究酸橙汁加工过程中各工艺操作对香气成分的影响,并对不同加工类型的酸橙汁进行区分。通过对所获得的数据进行主成分分析及偏最小二乘回归分析,结果显示,不同品种的橙汁和橘汁的香气品质存在差异,橙汁经过一系列加工工艺后香气发生了明显变化,浓缩还原汁的香气品质要逊于非浓缩橙汁(NFC橙汁),28%、38%、48%和63.5%4种不同可溶性固形物质量分数的还原汁在电子鼻传感器上的信号经拟合后有良好的线性关系,以55%还原汁为盲样,判别结果为57.95%,误差为5%。使用电子鼻可以很好的区分不同品种、不同加工类型的柑橘汁,还可以应用于橙汁加工过程中的品质控制。

分类号： TS255.44

  • 相关文献

[1]基于GC-MS结合多元统计方法分析不同种类柑橘汁中香气物质. 成传香,王鹏旭,贾蒙,周心智,马亚琴. 2019

[2]电子鼻无损检测柑橘成熟度的实验研究. 胡桂仙,Antihus Hernández Gómez,王俊,王小骊. 2005

[3]山核桃氧化过程中品质指标变化的电子鼻快速检测. 何金鑫,郜海燕,穆宏磊,陈杭君,房祥军. 2017

[4]电子鼻和电子舌技术在块菌样品分类识别中的应用. 何晓兰,柳成益,杨梅,郑林用. 2015

[5]普洱熟茶化学成分与品质特性相关性分析. 白晓丽,张建勇,江和源,李长文,张晨霞. 2017

[6]功能纳米材料的"瘦肉精"传感检测技术研究进展. 赵杰,梁刚,李安,满燕,靳欣欣,潘立刚. 2019

[7]海参品质与检测技术研究进展. 张鹤,郭兴月,张鹏,农绍庄,李江阔. 2014

[8]基于电子鼻分析1-MCP处理对青柠檬贮藏效果的影响. 杜欣欣,郭晓萌,韩冬梅,罗焘,吴振先. 2022

[9]基于人工神经网络算法的电子鼻系统在食品无损检测中的应用. 万赐晖,贾文珅,王纪华,吴楠京. 2016

[10]电子鼻技术在果蔬检测中的应用. 贾文珅,李孟楠,王亚雷,梁刚,满燕,潘立刚. 2016

[11]牛肉品质无损检测技术研究进展. 阳晓婷,刘浩,刘楠,孙丽荣,李亚兰,郄梦洁,赵姗姗,白璐,赵燕. 2024

[12]基于电子鼻无损检测技术的桃果实香气研究. 苏明申,张波,叶正文,申济源,李宏义. 2012

[13]电子鼻技术在肉类品质应用中快速分析初探. 王亚雷,贾文珅,潘立刚,任东. 2016

[14]用电子鼻区分霉变燕麦及其传感器阵列优化. 尹芳缘,黄洁,王敏敏,郑海霞,杨月,陈静,曾小燕,童春霞,王绿野,姜燕,沈凤,惠国华. 2013

[15]电子鼻系统识别罗非鱼品质劣变的传感器筛选研究. 钟赛意,刘寿春,秦小明,王维民,林华娟,谌素华. 2013

[16]基于神经网络及电子鼻的虾夷扇贝鲜活品质评价及传感器的筛选. 傅润泽,沈建,王锡昌,刘俊荣,倪锦,樊文. 2016

[17]电子鼻气敏传感器的工作原理及其在肉品掺假中的应用研究进展. 谢心如,张德权,李少博,侯成立,郑晓春,陈丽. 2023

[18]灞桥樱桃多品质数据分析. 王婷,王冬,韩平,李瑞,白洁,陈海朋,莫丽丽. 2019

[19]气味指纹技术评价真空包装罗非鱼的新鲜度研究. 钟赛意,刘寿春,秦小明,王维民,林华娟,谌素华. 2013

[20]电子鼻在天然苹果香精检测中的应用. 陈晓明,马明辉,李景明,曲昆生,李艳霞,倪元颖. 2007

作者其他论文 更多>>

微信小程序