双醛淀粉交联大豆蛋白/聚乙烯醇复合膜的制备及微观结构表征

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李昂

作者： 李昂;郭建华;王燕;王欢

作者机构：

关键词： 大豆蛋白/聚乙烯醇复合膜;双醛淀粉;微观结构

期刊名称： 齐齐哈尔大学学报(自然科学版)

ISSN： 1007-984X

年卷期： 2023 年 04 期

页码： 52-55+61

摘要： 通过傅里叶红外光谱、差式量热扫描、扫描电镜分析以及接触角测定，探讨普通大豆蛋白/聚乙烯醇复合膜、双醛淀粉交联大豆蛋白/聚乙烯醇复合膜微观结构。研究结果表明，双醛淀粉交联大豆蛋白/聚乙烯醇复合膜三维网络结构更加致密，热塑性和疏水性更好。

分类号： TB383.2

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