氨基酸工业的发展及利用

文献类型: 中文期刊

第一作者: 夏湛恩

作者: 夏湛恩

作者机构:

期刊名称: 今日科技

ISSN: 1003-7438

年卷期: 1983 年 012 期

页码: 4-5

摘要: 氨基酸发酵工业英文缩写为"MSG".它的崛起是开始于1908年日本东京大学化学系池田菊苗博士对"谷氨酸钠"的发现,后来又称之为"味精".同年他又取得了专利权,被命名为"味之素".到1909年在日本麻布试验厂试制投产,但是一开始,新调味

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